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巧克力風味獨特、口感好，頗受人們的喜愛。隨著巧克力制品消費量的增加，其質量問題也越來越受到各方的關注。其中巧克力起白霜是巧克力產業的世界性難題。白霜花是指加工、貯存、銷售過程中，巧克力表面均一發白（酷似秋霜）或起凹凸不平的花斑點，甚至全部變
發布時間：2019-07-24 點擊次數：53
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目前國內還有另外一種占市場份額較大的產品，為代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品。代可可脂巧克力是以代可可脂、白砂糖和/或甜味劑為主要原料，添加或不添加可可制品（可可脂、可可液塊或可可粉）、乳制品、食品添加劑，經特定工藝制成的在常溫下保持固體
發布時間：2019-07-24 點擊次數：55
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【巧克力太妃糖】巧克力原料：淡奶油190克，細砂糖95克，可可粉5克，黑巧克力38克，麥芽糖30克。
步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開小火加熱。
②糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，一直攪拌，隨著加熱就會逐
發布時間：2019-07-24 點擊次數：43
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巧克力是Z受消費者喜愛的糖果之一，雖然其品種繁多，但質量也參差不齊。專家指出，可以通過以下方法來鑒別巧克力質量。1、巧克力生產廠家的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。2、在桌子上敲一敲，巧克力質地較硬，吃到嘴里又
發布時間：2019-07-24 點擊次數：32
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步驟一：將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用小的一檔，注意經常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種巧克力材料完全融化了便可。
步驟二：將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。
發布時間：2019-07-24 點擊次數：57
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巧克力屬于高熱量的食品，很多女性對它是又愛又恨。愛是因為喜歡吃，恨是因為吃怕胖。這個世界本來就是一個矛盾體，相信很多女生都希望巧克力是那種可以敞開肚皮吃又不長胖還能減肥!呵呵，有點貪心了哦，不過巧克力并不是如此“矛盾”的。1、女性在經期適當
發布時間：2019-07-24 點擊次數：57
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1、烘烤可可豆
烘烤可可豆不但可以讓你制作的巧克力更加美味，還可以起到殺菌的作用，并且也能讓它們更容易分開。你可以在烤盤上平鋪一層可可豆，一般情況下要先用高溫后再慢慢轉成低溫烘烤可可豆。此外，如果你需要烘烤很多可可豆，就可以購買一個滾
發布時間：2019-07-24 點擊次數：42
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孕婦可以吃巧克力嗎？
產婦在臨產前要多補充些熱量，以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力，認為它可以充當“助產大力士”，并將它譽為“分娩佳食”。巧克力批發★理由一：它營養豐富，
發布時間：2019-07-24 點擊次數：42
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巧克力比較脆弱，熔點較低，很容易溶化，不太好存儲，如果想長時間保存巧克力，溫度和濕度都有影響，所以想要巧克力存放時間長，存儲的環境就要特別注意。1、由成分看保質期從成分上來看，不同的巧克力保質期不一樣，代可可脂巧克力比可可脂巧克力熔點稍微要
發布時間：2019-07-24 點擊次數：39
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過量食用會讓神經不安定.巧克力是刺激性很強的食物,置信大家都有過白晝很困的時分來一塊巧克力,就變得肉體百信的經歷吧?巧克力的激烈刺激就像一把雙面刃,少量食用或許還能發揮不錯的效果,巧克力制作工藝一旦過量,對身心都會形成不良影響,所以不能妄下
發布時間：2019-07-23 點擊次數：27
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巧克力是我們日常生活中比較常見的一類食物。巧克力食用價值而且巧克力富含的巧克力營養成分特別豐富，蛋白質、脂肪的含量都很高。很多人把它作為一種零食來食用，但是你知道嗎？吃巧克力也是有飲食禁忌的，有的食物是千萬不能和巧克力一起食用的。1、牛奶牛
發布時間：2019-07-22 點擊次數：25
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1.巧克力能緩解心情低落，使人振奮；2.巧克力關于會集注意力、加強記憶力和進步智力都有巧克力作用，有些司機把巧克力作為進步駕馭能力的精神振奮劑；3.吃巧克力制作工藝有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；4
發布時間：2019-07-22 點擊次數：33
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巧克力存放久了，外表會出現白霜或起高低不平的花斑點，甚至悉數變成灰白色失去光澤。嚴重時，內部組織呈干砂粒狀，食似嚼蠟，失去堅脆、進口即化的口感特征。巧克力的白霜分為兩大類，這兩大類白霜的構成機制完全不同。其間一種叫脂霜，另一種叫糖霜。糖霜的
發布時間：2016-07-27 點擊次數：55
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巧克力是一種德藝雙馨的美食，但是很多家長包括哺乳期的媽媽擔心巧克力里的咖啡因之類的會影響孩子。真的會這樣么？先說一下巧克力里有什么，不考慮里面的堅果之類的，巧克力主要含有可可液塊、可可脂、可可粉、有些還有糖和奶。三個來自可可豆的可可家族成員
發布時間：2017-12-14 點擊次數：85
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巧克力是種奇特的食物，它們或甜美或苦澀，但不變的是它們有治愈人心的功效，否則怎么會有那么多女生心境不好時總愛來上一塊巧克力蛋糕呢？這兒小編要通知你們，烘焙巧克力不一定就是你手中的那包零食巧克力哦！在烘焙界，巧克力可可含量一般在30%到75%
發布時間：2016-07-27 點擊次數：64
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巧克力依據可可固形物含量分為下面5個等級：1，特苦型巧克力（ExtraAmer）：一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力歸于此類。這一般是巧克力的上限。2，苦巧克力（Amer）：可可固形物含量在50%-70%之間的巧克力歸于此類。
發布時間：2016-07-27 點擊次數：39
