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開平市羅蜜歐巧克力食品有限公司

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技術知識

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  • 巧克力糖的制作方法

    【巧克力太妃糖】巧克力原料:淡奶油190克,細砂糖95克,可可粉5克,黑巧克力38克,麥芽糖30克。 步驟:①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開小火加熱。 ②糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,一直攪拌,隨著加熱就會逐
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:34

  • 自制巧克力的方法

    1、烘烤可可豆 烘烤可可豆不但可以讓你制作的巧克力更加美味,還可以起到殺菌的作用,并且也能讓它們更容易分開。你可以在烤盤上平鋪一層可可豆,一般情況下要先用高溫后再慢慢轉成低溫烘烤可可豆。此外,如果你需要烘烤很多可可豆,就可以購買一個滾
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:30

  • 巧克力常識與保存方法說明

    巧克力常識與保存方法說明:1、巧克力特性就是遇熱即變軟,遇冷即變硬,若夏天疏失而致巧克力融化時,只要把它放進冰箱冷藏室大約30分鐘以后,馬上凝結成硬塊,即可拿出食用,口味不會變壞。2、巧克力加工保存溫度在15oC~20oC,巧克力買回家后,
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:25

  • 巧克力怎么存儲?

    巧克力比較脆弱,熔點較低,很容易溶化,不太好存儲,如果想長時間保存巧克力,溫度和濕度都有影響,所以想要巧克力存放時間長,存儲的環境就要特別注意。1、由成分看保質期從成分上來看,不同的巧克力保質期不一樣,代可可脂巧克力比可可脂巧克力熔點稍微要
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:24

  • 生巧克力和熟巧克力的區別 生巧克力的做法是什么 熱量是多少

    生巧克力是什么 平時我們吃的巧克力,因為要兼顧運輸與保存的需要,在巧克力工藝上要做到不含水分、熔點高,所以口感就不可避免地比較硬了 生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:36

  • 孕婦吃巧克力會怎么樣 孕婦產前飲食4技巧

    孕婦可以吃巧克力嗎? 產婦在臨產前要多補充些熱量,以保證有足夠的力量促使子宮口盡快開大,順利分娩,當前很多營養學家和醫生都推崇巧克力,認為它可以充當“助產大力士”,并將它譽為“分娩佳食”。巧克力批發★理由一:它營養豐富,
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:32

  • 巧克力餅干的做法配方是什么

    如何制作巧克力餅干 做法一 低糖低油的巧克力餅干,超級美味哦!巧克力材料: 面粉120克,雞蛋2個,可可粉20克,黑巧克力100克,核桃仁60克,鹽2克,黃油10克,白糖20克,蘇打2克。做法: 1.雞蛋、可可粉、
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:26

  • 如何選購巧克力

    1、選擇進口巧克力:進口黑巧克力雖然也很苦,但是苦的醇正,比國產巧克力加糖量少,而且不會加一些不好的添加劑。巧克力加工安全系數高,比較可靠,而且不是那種國產巧克力單純的苦,比較香濃;2、剔除含有代可可脂的巧克力:此種并非是巧克力,只是用代可
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:25

  • 巧克力蛋糕的制作步驟

    步驟一:將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化,火力用小的一檔,注意經常攪拌,使兩種材料均勻混合,到兩種巧克力材料完全融化了便可。 步驟二:將另外50克黑巧克力切碎,待用。注意顆粒不能太小,否則會在高溫下完全融化,便看不到了。
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:33

  • 巧克力選購技巧

    巧克力是最受消費者喜愛的糖果之一,雖然其品種繁多,但質量也參差不齊。專家指出,可以通過以下方法來鑒別巧克力質量。1、巧克力生產廠家的熔點在35攝氏度,入口即化,而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。2、在桌子上敲一敲,巧克力質地較硬,吃到嘴里又
    發布時間:2019-07-24   點擊次數:26

  • 巧克力的等級劃分

    巧克力根據可可固形物含量分為下面5個等級:1,特苦型巧克力(ExtraAmer):一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力歸于此類。這一般是巧克力的上限。2,苦巧克力(Amer):可可固形物含量在50%-70%之間的巧克力歸于此類。
    發布時間:2019-07-23   點擊次數:39

  • 巧克力不能和什么一起吃

    巧克力是我們日常生活中比較常見的一類食物。巧克力食用價值而且巧克力富含的巧克力營養成分特別豐富,蛋白質、脂肪的含量都很高。很多人把它作為一種零食來食用,但是你知道嗎?吃巧克力也是有飲食禁忌的,有的食物是千萬不能和巧克力一起食用的。1、牛奶牛
    發布時間:2019-07-22   點擊次數:21

  • 常吃巧克力的優點

    1.巧克力能緩解心情低落,使人振奮;2.巧克力關于會集注意力、加強記憶力和進步智力都有巧克力作用,有些司機把巧克力作為進步駕馭能力的精神振奮劑;3.吃巧克力制作工藝有利于控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管循環疾病的作用;4
    發布時間:2019-07-22   點擊次數:25

  • 如何做巧克力糖

    巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量,可可脂的熔點接近人的體溫,可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可堿,咖啡因等興奮神經的物質在加工中經多次研磨而成的微粒,巧克力加工高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養價值,且易
    發布時間:2019-07-22   點擊次數:19

  • 巧克力依據可可固形物含量的分類

    巧克力依據可可固形物含量分為下面5個等級:1,特苦型巧克力(ExtraAmer):一般把可可固形物含量在75%-85%的巧克力歸于此類。這一般是巧克力的上限。2,苦巧克力(Amer):可可固形物含量在50%-70%之間的巧克力歸于此類。
    發布時間:2016-07-27   點擊次數:30

  • 巧克力為什么要調溫?

    巧克力的融點很低,40-50℃就會消融。所以,一般都是選用隔熱水加熱的方法來消融巧克力的。假如直火加熱,很可能燒焦,需求非常謹慎。巧克力的導熱性能很差,需求切成比較均勻的小塊,才干加速消融。除了溫度,巧克力敵人便是水。在消融的巧克力中混入少
    發布時間:2016-07-27   點擊次數:33

  • 巧克力起霜之后能否繼續食用?

    巧克力存放久了,外表會出現白霜或起高低不平的花斑點,甚至悉數變成灰白色失去光澤。嚴重時,內部組織呈干砂粒狀,食似嚼蠟,失去堅脆、進口即化的口感特征。巧克力的白霜分為兩大類,這兩大類白霜的構成機制完全不同。其間一種叫脂霜,另一種叫糖霜。糖霜的
    發布時間:2016-07-27   點擊次數:45

  • 如何挑選適合的烘焙巧克力

    巧克力是種奇特的食物,它們或甜美或苦澀,但不變的是它們有治愈人心的功效,否則怎么會有那么多女生心境不好時總愛來上一塊巧克力蛋糕呢?這兒小編要通知你們,烘焙巧克力不一定就是你手中的那包零食巧克力哦!在烘焙界,巧克力可可含量一般在30%到75%
    發布時間:2016-07-27   點擊次數:53

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