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如何做巧克力糖

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如何做巧克力糖

發布日期:2019-07-22 作者: 點擊:

巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量,可可脂的熔點接近人的體溫,可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可堿,咖啡因等興奮神經的物質在加工中經多次研磨而成的微粒,巧克力加工高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養價值,且易被消化吸收。如此好吃的巧克力糖該如何做?有哪些簡單的巧克力糖的制作方法呢?

巧克力太妃糖
原料:淡奶油190克,細砂糖95克,可可粉5克,黑巧克力38克,麥芽糖30克。
步驟:1將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開小火加熱。
2糖很快就融化了,但是可可粉不太容易溶,一直攪拌,巧克力材料隨著加熱就會逐漸溶進去的。
3加入純黑巧克力,不斷攪拌,讓巧克力融化。
4糖液沸騰后更需要注意攪拌,以免糊底,慢慢的糖液變得越來越粘稠。
5加熱至大概30分鐘時,糖液更加粘稠,用刮刀劃過能短暫的露出鍋底,關火,然后繼續用刮刀不斷攪拌一會兒。
6糖液稍降溫倒入模具中,待糖塊凝固變硬后脫模即可食用。

香濃巧克力糖
巧克力原料:無糖可可粉30g,無糖奶粉30g,煉乳35g。
步驟:1無糖奶粉和無糖可可粉放入容器拌勻。
2加入煉乳,用掛刀攪拌至無粉末。
3這時混合物應該是團團片片渣渣等不成形的樣子,沒關系,準備一個保鮮袋,把混合物倒進去。
4把保鮮袋折成正方形/長方形,用搟面杖搟實。重復折疊搟實,直到不再掉渣渣。
5放在案板上切成塊。放入容器,撒上可可粉輕輕搖晃。
6也可以攪拌好后直接一小塊一小塊搓成小球,撒上可可粉。


巧克力花生糖
原料:花生粒、巧克力、麥芽糖、牛奶、白砂糖適量。
步驟:1將牛奶 麥芽糖 白糖用小鍋煮至養生稍微深點(和做士力架一樣)。
2倒入花生粒。
3加入融化的巧克力后拌均勻放入容器,放入冰箱冷藏。
4數小時后取出切塊即可。

巧克力價格.jpg


奶油巧克力杏仁糖
原料:鮮奶550克,淡奶油360克,黑巧克力300克,大杏仁250克,砂糖200克,麥芽糖60克。
巧克力制作步驟:1大杏仁在烤箱140度烤20分鐘備用。
2將鮮奶煮開后改小火加入所有材料。
3用中火煮沸改小火煮,要不停地攪拌。
4表面會出現泡沫,但是泡沫會慢慢消失,會變的粘稠。
5要一直不停的攪拌,當非常的粘稠時,倒入所有的大杏仁。
6在不停的攪拌5-8分鐘左右拿出,倒入鋪好保鮮膜或者防粘的油紙的模具中。
7將裝好模具的奶油杏仁巧克力糖放冰箱冷凍幾小時拿出切片食用。

本文網址:http://www.gopuntana.com/news/367.html

關鍵詞:巧克力原料,巧克力制作步驟,巧克力材料

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